Puntaje de consumo de alimentos

El puntaje de consumo de alimentos (PCA) es un indicador más complejo de la situación de seguridad alimentaria de un hogar, ya que tiene en cuenta no sólo la diversidad de la dieta y la frecuencia de los alimentos, sino también la importancia nutricional relativa de los distintos grupos de alimentos. Su desventaja es el uso de un periodo de recuerdo menos preciso, de 7 días de duración.

Determine el valor del indicador aplicando la siguiente metodología:

 

1) Realice entrevistas individuales con una muestra representativa de los representantes de los hogares objetivo (idealmente las personas responsables de la preparación de las comidas) para evaluar durante cuántos días de los últimos 7 el grupo familiar ha comido alguno de los 16 tipos de alimentos predefinidos. Para hacerlo, se debe preguntar: «Me gustaría preguntarle sobre todos los alimentos diferentes que han comido los miembros de su hogar en los últimos 7 días. Durante este período, es decir, en los últimos 7 días ¿cuántos días su grupo familiar ha comido... [nombre gradualmente los 16 tipos de alimentos enumerados en las directrices del PMA sobre el PCA - acceso a continuación].

  

2) Sume todas las frecuencias de consumo de los tipos de alimentos que pertenecen a los mismos grupos de alimentos (por ejemplo, el maíz y el arroz pertenecen al mismo grupo de alimentos; sin embargo, se pregunta a las personas por separado sobre el número de días que comieron maíz/arroz). Hay un total de 9 grupos, tal y como se recoge en las directrices del PMA sobre el PCA. Si el valor de la frecuencia de un grupo de alimentos tiene una puntuación superior a 7, recodifíquelo como 7 (por ejemplo, si se consumió arroz durante 6 días y maíz durante 5 días (6 + 5 = 11), recodifique el 11 como 7).

  

3) Para crear nuevos puntajes ponderados de los grupos de alimentos, multiplique el valor obtenido para cada grupo de alimentos por su «ponderación de importancia» especificada en las directrices del PMA sobre el PCA.

  

4) Sumando las puntuaciones ponderadas de los grupos de alimentos, se calcula el puntaje de consumo de alimentos (PCA) de cada persona encuestada.

  

5) Según el valor del PCA, indique el porcentaje de hogares con un PCA «bajo» (0-21 puntos), un PCA «límite» (21,5 - 35 puntos) y un PCA «aceptable» (35,5 puntos y más). Sin embargo, estos umbrales no son válidos en todos los contextos, por lo que podría ser necesario modificarlos en función de las pautas alimentarias de la población objetivo; lea atentamente la hoja de orientación del PMA que figura a continuación y consulte al grupo temático de seguridad alimentaria del país donde opera. 

  

6) Para calcular el porcentaje de hogares con un PCA «aceptable», divida el número de hogares con un PCA mayor o igual a 35,5 puntos por el número total de hogares encuestados. Multiplique el resultado por 100 para convertirlo en porcentaje. 

 

Desglose los datos según la categoría de riqueza y la ubicación de los hogares.

1) El PCA es un buen indicador de la seguridad alimentaria de un hogar; sin embargo, no ayuda a comprender la calidad de las dietas consumidas por un grupo específico de miembros del grupo familiar, como los niños de 6 a 59 meses de edad.

  

2) El PCA puede verse afectado por las variaciones estacionales. Haga todo lo posible por recopilar los datos de referencia iniciales y finales en la misma época del año; de lo contrario, es muy probable que no sean comparables (es decir, que proporcionen datos que en su mayoría serán inútiles).

  

3) Asegúrese de no recopilar datos durante los periodos de ayuno, como antes de Semana Santa o durante el Ramadán.